假设甲公司使用人民币作为记账货币，于2017年6月1日购买了一家外国上市公司的股票，总支付金额为1000万欧元。这笔股票投资被甲公司分类为以公允价值评估并且其变化反映在其他综合收益中的金融资产。在当天，1欧元的即期汇率是8.1元人民币。截至2017年年底，这批股票的公允价值上升至1100万欧元，而当天1欧元对应的即期汇率为8.3元人民币。请问，关于这笔交易的会计处理，正确的选项是什么？