由于近几年出口番茄酱价格的持续增长，某省的番茄加工企业普遍扩大了生产规模，进而造成了供大于求的现象。甲公司为应对这一情况，在2020年增设了两条生产线，但是在运营过程中一直受制于原料供应不足的困境。在番茄的种植期，甲公司已经与多位农户签定了番茄收购合同，然而在实际收购期到来时，由于市场上番茄价格不断上涨，导致一些农户违约并选择了将产品卖给出价更高的其他公司。请问在这种情境下，甲公司遭遇的主要风险是什么？